在不久前舉辦的生態文明貴陽國際論壇2016年年會“大數據時代的食品安全”分論壇上，國家食藥監總局副局長滕佳材表示，多數民眾視食品添加劑如“猛虎”，其實，食品添加劑只是現代食品生產中的一樣必需品。

“食品添加劑是為了提高食品的滿意度，但是什么食品能加，什么食品不能加，加多少，都是有嚴格控制的，都是有科學標準來衡量的，所以大家不要說到添加劑就視為禍害。”滕佳材說，消費者對食品的滿意度不能只是簡單判斷，而應有科學的認識。國家對于超標準、超范圍使用食品添加劑現象堅決進行嚴厲打擊。

食品安全網絡調查顯示，有32%的網民認為食品使用添加劑會造成食品的不安全。當天的論壇上，主持人現場進行調查，一位對當前食品安全非常不滿意的嘉賓表示，食品添加劑過多是他最擔心的問題。

而滕佳材則對當前食品安全投了“比較滿意”的一票。他認為，大部分消費者對食品的滿意度較高，但也不可否認當前我國食品安全存在很多問題，其中不少是國際上共同面臨的問題，也有很多是中國當前發展階段存在的問題，但更重要的是要加強對廣大消費者的科普宣傳，否則，盲目的恐慌心理會對我國食品業發展產生巨大影響。

對于食品安全監管，滕佳材介紹，我國正在制定國家食品安全數據計劃，開發一款名為“食安查”的手機APP，把所有食品類別的抽檢報告進行數據共享，消費者買東西時，用手機掃一掃二維碼，商品質量就會顯示出來，以此倒逼生產企業加強食品安全風險控制。

滕佳材在論壇上談到“家庭廚房外賣”時表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網絡訂餐方式。同時，他透露《網絡食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將加大對網絡餐飲食品銷售的查處力度。

滕佳材表示，網上訂餐發展得特別快，尤其是現在的年輕人工作緊張，這種平臺方便了他們的生活。但網上訂餐存在很大的食品安全風險。他表示，對于網上家庭廚房，他個人是不支持的，甚至是反對的。他說，目前，家庭廚房沒有法律界定，如果這種經營行為以后被納入國家法規，在監管范圍之內，則可以發展。同時，消費者應該加強自我保護意識。

對于第三方平臺提供的網絡餐飲服務，滕佳材表示，規定第三方平臺的法律責任、主體責任，就像開大型超市一樣，為消費者提供服務，必須承擔相應服務的管理責任和食品安全的主體責任。“不管是賣食品的，還是提供餐飲服務的，到你這里來，就要對其資質進行審查，并對其提供的相關信息負有審查的義務，這樣才能保證合法性。同時監管部門，對于查處、管轄的權限也要做出明確規定，以利于消費者在遇到問題時，能夠找到相關部門維護合法權益。”

滕佳材透露，《網絡食品安全違法行為查處辦法》將要求網絡訂餐平臺在網上公示飯店的名稱、食材，同時網上店名必須與合法部門頒發的證件名字一致，商家許可證和相關資質證明要對外公布。另外，針對送餐環節，要求送餐人員身體健康，不能有傳染性疾病，網絡訂餐記錄必須在線上保存6個月。